Gastro - Eno

Otkrivajte u svim godišnjim dobima jedinstvene okuse Labinštine sačuvane u autohtonim jelima spravljenim po recepturama naših nona.

U proljeće labinska gastronomija odiše svježim mirisima samonikloga gorkog povrća koje raste u izobilju, a možete ga pronaći na različitim mjestima – od šumaraka bogatih divljim šparogama i gljivama do livada na kojima raste radič i bljušt te morskih škrapa u kojima caruje osvježavajući motar. U čast tih iznmno zdravih namirnica u proljeće se u Kršanu održava Festival samoniklog bilja.

Ljeti možete svojemu nepcu podariti najbolje hrvatske škampe iz Kvarnerskoga zaljeva, nadaleko poznate po veličini i kvaliteti. Raskoš istarskoga morskog blaga, od bijele i plave ribe do ukusnih školjkaša, možete kušati u mnogobrojnim restoranima uz more u Rapcu, u starom gradu Labinu te u  konobama u Trgetu, ribarskom mjestu u Raškom zaljevu, te Plominu.

Kada dođe jesen, nemojte propustiti tartufe iz Čepićkoga polja, njoke, fuže i pljukance s bućom i kestenima te mesne delicije iz labinske pršutarne, sušene na kvarnerskoj buri. Kvalitetom će vas oduševiti istarski pršut, kobasice, ombolo, namazi od pršuta s maslinama proizvedeni iz domaćeg uzgoja bez aditiva, a tu je i prvoklasno meso istarskoga goveda boškarina iz kontroliranoga podrijetla s AZRRI certifikatom, koje možete kušati u restoranima Kvarner, Dorina, Riva i konoba Nando.

Zimi se ušuškajte kraj tradicionalnoga ognjišća uz tople maneštrice, jotu, bakalar na bijelo i pasutice s broskvom, kupusnjačom koja se bere s prvim mrazom u studenom i jede sve do početka proljeća, a najčešće se priprema za ručak s toplom palentom i brudetom.

Gastronomski su simbol Labinštine labinski krafi koji se serviraju slatki, kao desert, ili slani. Kušati ih možete u raznim inačicama u svim restoranima te na manifestaciji Krafifest koja se u proljeće održava u Kršanu.

Okus vrhunskih sireva iz Čepić polja, Svetoga Martina i Šumbera, savršeno će se dopuniti okusom svjetski nagrađivanih ekstradjevičanskih maslinovih ulja Negri i Belić (Oleum viride) te Oil Perin i Villa Annette Selection. Ulja Negri i Belić već se godinama biraju među najbolja svjetska maslinova ulja u čuvenom vodiču Flos Olei.

Tradicija vinarstva u Labinštini seže u 19. stoljeće, a potekla je iz sela Sveti Martin i okolice Pićna, gdje se i danas proizvodi višestruko nagrađivana malvazija, merlot, teran i muškat. Na Ripenda bregu iznad Rapca mogu se kušati i sorte vina starije od stotinu godina. Ne propustite obići vinsku cestu Labinštine gdje je posebno veselo u studenom na krštenju mošta u Svetom Martinu i Svetoj Nedjelji te u svibnju i studenom u Pićnu, kada se održavaju smotre vina istočnoga istarskog vinogorja.

Enogastronomska blaga Labinštine uz najbolje specijalitete istarske kuhinje možete kušati u sklopu autohtonih jelovnika božice Sentone te na manifestaciji Istarski lifestyle, originalni istarski gastro i handmade, koja se održava od lipnja do rujna u Rapcu.