Ristorante Sentona - Hotel & Casa Valamar Sanfior

I doni della dea Sentona
Sarde del Quarnero in savor
Fusi con asparagi e chips di pecorino fresco
Filetto di pesce bianco nobile con la salsa al finocchio
Polenta aromatizzata con il cavolo verza
Insalata stagionale
Frittelle con la salsa di fichi e mandorle fritte
Rapsodia della Liburnia
Ricotta istriana all’olio di oliva
Agnello con cipollotti e aglio
Patate tagliate a metà con la pelle al forno con rosmarino
Lattughino novello
Krafi (ravioli locali) di Labin
 
Il fascino nascosto della salvia
Baccalà in bianco con olive e pane di mais tostato
Minestrone con bobici (mais novello)
Petto di tacchino con salvia
Bietola con patate e finocchio
Insalata verde con rucola
Povetica (o povetizza, pan dolce alle noci) istriana
Un sapore color lavanda
Prosciutto crudo con pecorino e olio di oliva
Brodetto con pasutice (pasta tradizionale) caserecci
Lattuga con pane mediterraneo tostato
Palacinke (crepes croate) con la ricotta e il miele di lavanda
 
Il cocktail Sentona
Un cocktail digestivo di color viola e con il profumo di lavanda con la vodka ai frutti di bosco, il liquore cointreau e lo sciroppo di lavanda.